Χθες έβγαλα για πρώτη φορά καλαμάρι.
όταν το έβγαλα από το την βέργα ένοιωθα ότι είχα στα χέρια μου ένα μικρό εξωγήινο.
πολύ ενδιαφέρον πλάσμα.
Το υπολογίζω στα δύο κιλά.
Πως το καθαρίζω?
Ιδέες για μαγείρεμα?
Καθάρισμα και ψήσιμο καλαμαριού
-
- Posts: 211
- Joined: Wed Jun 13, 2007 10:36 am
- Location: Λευκωσία
Καθάρισμα και ψήσιμο καλαμαριού
"χόρεψε πάνω στο φτερό του καρχαρία.."
Καβαδίας
Καβαδίας
Re: Καθάρισμα και ψήσιμο καλαμαριού
Στα κάρβουνα εν όπως το μέλι!!mpousoulas wrote:Χθες έβγαλα για πρώτη φορά καλαμάρι.
όταν το έβγαλα από το την βέργα ένοιωθα ότι είχα στα χέρια μου ένα μικρό εξωγήινο.
πολύ ενδιαφέρον πλάσμα.
Το υπολογίζω στα δύο κιλά.
Πως το καθαρίζω?
Ιδέες για μαγείρεμα?
Το ψάρι θέλει υπομονή και το μ....νί κυνήγι.
Re: Καθάρισμα και ψήσιμο καλαμαριού
σου ρε μπούσουλα....
που εχάθηκες ???
όπως σου είπεν ο λεωνίδας τζαι καλή όρεξη !
που εχάθηκες ???
όπως σου είπεν ο λεωνίδας τζαι καλή όρεξη !
που κουρκούνα....μέχρι τούνα....
-
- Posts: 211
- Joined: Wed Jun 13, 2007 10:36 am
- Location: Λευκωσία
Re: Καθάρισμα και ψήσιμο καλαμαριού
γεια σου γιώρκο μου.
που να χαθώ ρε φίλε?
μες την κύπρο όσο και να προσπαθήσεις δεν μπορείς να χαθείς.
στα ίδια λημέρια ψαρεύω σαββατικυρίακα
εσένα δεν έτυχε να σε δω εδώ και πολλή καιρό
τα κάρβουνα τα κατάλαβα.
το καλαμάρι πως το καθαρίζω??
που να χαθώ ρε φίλε?
μες την κύπρο όσο και να προσπαθήσεις δεν μπορείς να χαθείς.
στα ίδια λημέρια ψαρεύω σαββατικυρίακα
εσένα δεν έτυχε να σε δω εδώ και πολλή καιρό
τα κάρβουνα τα κατάλαβα.
το καλαμάρι πως το καθαρίζω??
"χόρεψε πάνω στο φτερό του καρχαρία.."
Καβαδίας
Καβαδίας
-
- Posts: 211
- Joined: Wed Jun 13, 2007 10:36 am
- Location: Λευκωσία
-
- Posts: 436
- Joined: Mon Nov 01, 2010 12:38 pm
- Location: Λευκωσία
Re: Καθάρισμα και ψήσιμο καλαμαριού
2:35- οι ρε, ιβραμεν tze κουταλου8κια για τα sauce λαλεί ο ρέλλος σουPrEdAtΩR wrote:
Πείτε ΌΧΙ στις μαλάγρες, μπασμούς και ψαροτροφες:)
Re: Καθάρισμα και ψήσιμο καλαμαριού
mpousoulas wrote:γεια σου γιώρκο μου.
που να χαθώ ρε φίλε?
μες την κύπρο όσο και να προσπαθήσεις δεν μπορείς να χαθείς.
στα ίδια λημέρια ψαρεύω σαββατικυρίακα
εσένα δεν έτυχε να σε δω εδώ και πολλή καιρό
τα κάρβουνα τα κατάλαβα.
το καλαμάρι πως το καθαρίζω??
έλα ρε...
όντως, έσιη να κατεβώ (ιδίως ξυλοφάου λίον τζαιρό) ...
οι δικαιολογίες εν πολλές, αλλά στέκουν ...
κτύπα κανένα τηλέφωνο αν είναι να πάμε με τα κοπέλλια.
που κουρκούνα....μέχρι τούνα....
-
- Posts: 211
- Joined: Wed Jun 13, 2007 10:36 am
- Location: Λευκωσία
Re: Καθάρισμα και ψήσιμο καλαμαριού
καθαρίστηκε όπως ακριβώς στο βίντεο.
κόπηκε σε λωρίδες.
τυλίχτηκε σε αλουμινόχαρτο με μαυρόλαδο, αφού πρώτα κόπηκε διαγώνια σε κύβους όχι πολύ βαθιά.
μπήκε στη φωτιά για 15 λεπτά χωρίς να το γυρίζω.
βγήκε από το αλουμινόχαρτο και μπήκε στη φωτιά για άλλα δέκα λεπτά.
το γύρισα 4-5 φορές, κοκκίνησε και φούσκωσε.
το έβγαλα, έβαλα λεμόνι και μαιντανό.
ήταν μοναδικό.
συνοδεύτηκε με καλή παρέα, ωραία μουσική και ούζο.
λεπτομέρεια ..ψήθηκε και φαγώθηκε στο τζάκι.
ευχαριστώ ιδαίτερα τον φίλο που έστειλε το πολύ κατατοπιστικό βίντεο
για το καθάρισμα του καλαμαριού!
κόπηκε σε λωρίδες.
τυλίχτηκε σε αλουμινόχαρτο με μαυρόλαδο, αφού πρώτα κόπηκε διαγώνια σε κύβους όχι πολύ βαθιά.
μπήκε στη φωτιά για 15 λεπτά χωρίς να το γυρίζω.
βγήκε από το αλουμινόχαρτο και μπήκε στη φωτιά για άλλα δέκα λεπτά.
το γύρισα 4-5 φορές, κοκκίνησε και φούσκωσε.
το έβγαλα, έβαλα λεμόνι και μαιντανό.
ήταν μοναδικό.
συνοδεύτηκε με καλή παρέα, ωραία μουσική και ούζο.
λεπτομέρεια ..ψήθηκε και φαγώθηκε στο τζάκι.
ευχαριστώ ιδαίτερα τον φίλο που έστειλε το πολύ κατατοπιστικό βίντεο
για το καθάρισμα του καλαμαριού!
"χόρεψε πάνω στο φτερό του καρχαρία.."
Καβαδίας
Καβαδίας
-
- Posts: 525
- Joined: Mon Nov 15, 2010 4:39 pm
Re: Καθάρισμα και ψήσιμο καλαμαριού
φιλε τελιο το ψησημο στο καρβουνο στην αρχη με ασημοχαρτο!ΑΛΛΑ..σε περιπτωση που θα τα βαρεθεις στα καρβουνα ετσι για αλλαγη συρνε και κανενα αλατοπιπερομενο στο τηγανι και σβησιμο με κρασι ασπρο η ξυδι!δεν ΠΑΙΖΕΤΕ
PS σημαντικο..στο τηγανι προσεχουμε απο τις σσιπεθκιες τους και απο το λαδι το καυτο που πετασετε..βαλλουμε το καλυμα τις μαγειρισας!
PS σημαντικο..στο τηγανι προσεχουμε απο τις σσιπεθκιες τους και απο το λαδι το καυτο που πετασετε..βαλλουμε το καλυμα τις μαγειρισας!