SIGN IN | REGISTER
Αρθρογραφία

ΑΚΤΗ ΨΑΡΟΝΤΟΥΦΕΚΟ ΣΚΑΦΟΣ ΓΛΥΚΑ ΝΕΡΑ ΔΙΑΦΟΡΑ ΘΕΜΑΤΑ
 
ΔΙΑΦΟΡΑ ΘΕΜΑΤΑ - Δείτε όλα τα άρθρα


Χταποδάκια στη σχάρα με λαχανικά εποχής και ριγανάτες πατάτες με πικάντικο ταχίνι και συνοδευόμενα με σάλτσα Βιέρτζ



  • Χταποδάκια στη σχάρα με λαχανικά εποχής και ριγανάτες πατάτες με πικάντικο ταχίνι και συνοδευόμενα με σάλτσα Βιέρτζ

Πατήστε την εικόνα για μεγέθυνση

Χταποδάκια στη σχάρα με λαχανικά εποχής και ριγανάτες πατάτες με πικάντικο ταχίνι και συνοδευόμενα με σάλτσα Βιέρτζ.

 

Υλικά

 

Για τα Χταποδάκια:

3-6 χταπόδια μικρά

1 λτ κόκκινο κρασί

1 φύλλο δάφνης

1 κανέλα

Αλάτι και πιπέρι

 

Για τα Γκριλ λαχανικά:

1 κολοκυθάκι κομμένο σε μικρούς κύβους

1 βαζάνι κομμένο σε μικρούς κύβους

2 μανιταράκια κομμένα σε μικρούς κύβους

Ρίγανη, αλάτι και πιπέρι

1 λεμόνι κομμένο στη μέση

 

Για τις ριγανάτες πατάτες:

2 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες

Ρίγανη για πασπάλισμα

Αλάτι και πιπέρι

1 λτ ελαιόλαδο για τηγάνισμα

 

Για το πικάντικο ταχίνι:

50γρ έτοιμο ταχίνι

2 κουταλιές γιαούρτι

1 κουταλάκι πάπρικα

1 κουταλάκι Τσίλι

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

 

Για τη σάλτσα Βιέρτζ:

1 ντομάτα κομμένη σε πολύ μικρά κομματάκια

1 αγγουράκι σε πολύ μικρά κομματάκια

Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος

Ελιές καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες

Διάφορα ξιδάτα κομμένα σε πολύ μικρά κομματάκια

Ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

 

 

 

 

 

 

Μέθοδος

 

Παίρνουμε ένα μικρό κατσαρόλι και βάζουμε μέσα τα χταπόδια μαζί με το κρασί και τα υπόλοιπα υλικά να σιγοβράσουν και να μαλακώσουν για ένα 30λεπτο περίπου. Όταν μαλακώσουν αρκετά, αφαιρούμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στο κατσαρόλι με τα αρώματα μέχρι να κρυώσουν.

Τα αφαιρούμε, τα περνάμε από ξυλάκι και τα βάζουμε στη σχάρα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.

Παίρνουμε τα λαχανικά και τα περνάμε από ένα ξυλάκι. Τα αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά, τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και σιγοψήνουμε στη σχάρα μέχρι να είναι έτοιμα.

 

Βάζουμε ένα κατσαρόλι με λίγο νερό και ρίχνουμε μέσα τις πατάτες. Τις βράζουμε μέχρι να σιγοψηθούν και μετά τις στραγγίζουμε πολύ καλά και τις τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Τις αλείφουμε με αλάτι, πιπέρι και μπόλικη ρίγανη.

 

Παίρνουμε το ταχίνι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και το αφήνουμε στο ψυγείο. Τέλος, κάνουμε τη σάλτσα Βιερτζ με τον ίδιο τρόπο, παίρνουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα ελαιόλαδο.

 

Καλή σας όρεξη

 

Σεφ Σάββας Σάββα  








  USEFUL LINKS

- Windfinder forecast
- CYCOFOS weather forcecast
- Google weather forcecast




  Navionics Cyprus Maps

  SISTER SITES


HUNT & SHOOT
MAGAZINE
CYPRUS YACHTING
MAGAZINE
ONLINE
MAGAZINES



Cyprus Fishing Magazine
P.O. Box 55329, 3821 Limassol, Cyprus | Telephone: +357 25577750 | e-mail: info@cyprusfishingmagazine.com


Copyright © Dacor Advertising & Media LTD 2012
Designed by Dacor