Γεύση ψαριών

[caveman]

Είπαμε φίλε μου, φιλετάρισμα να μίνει καθαρή κούννα χωρίς τα πλευρινά κόκκαλα και την μευράνη που τα καλύπτει εσσωτερικά!

Εγώ τες πρώτες που έπιασα έτσι τες έκαμα και ήταν μέλι!

Πρωχτές έκαμεν τες ο Χάρης έτσι όπως ήταν και ήταν χάλια, εδοκίμασα τζαι γω σήμερα και το διαπίστοσα, αν την κάνεις όπως είναι χάλια!

υγ: είχε δίκιο ο Βαντήμ

[caveman]

Oι 9 στις 10 ψαροταβέρνες χρησιμοποιούν αλεύρι για όλα
Εκαταντήσεν να είναι η ίδια γεύση σε όλα τα ψάρια. Μόνο το σχήμα αλλάσσει

ακριβός έτσι!!

Για τηγάνισμα βάζεις ή λίγο βούτηρο ή λίγο αιλεόλαδο και τηγανίζεις χωρίς αλεύρομα!

[giannosP]

Μα αμαν εν το αλευροσης εν θα σου καμει την κορουστα

[Στάθης]

φιλε, βαζεις το ψαρι στην γραδελλα, και γεμιζεις ενα μπολ με νερο και λιγο αλας, και ενα αλλο μπολ με λαδολεμονο, οπου μεσα να εχει ριγανη.Οταν βαλεις το ψαρι στα καρβουνα, και το γηρισης,περνεις ενα πηρουνι και το τριπας ελαφρος για να ανηξουν μικρες τριπες.Οταν το κανεις αυτο ,με ενα βρουτσακι ,αλιφης το ψαρι απο την μερια με της τρυπες με το νερο και αλατι,και το γυριζεις.Το ειδιο και απο την αλλη πλευρα.Αυτο το κανεις οποτε το γυριζεις.Οταν ερθει η ωρα να το βγαλεις, βγαζεις τρυπα και το αληφης με το λαδολεμονο, και απο της δυο πλευρες μεχρι να ειναι ετοιμο.Το ψαρι δεν κολλα στην γραδελλα, ειναι ζουμερο,μυροδατο και γευσατο.Αυτο το κανουν στα μεγαλα ψαρια στης σχαρας, αλλα ειναι εξεισου αποτελεσματικο και στα κανονικα

Δοκίμασε, πρωτού βάλεις το ψάρι τη γραδέλα, να αφήσεις τη γραδέλα πάνω από τα κάρβουνα ένα 5λεπτο για να ζεσταθεί.
Οταν μετά βάλεις το ψάρι επάνω, δεν πρόκειται να κολλήσει.

[MariosK]

φιλε, βαζεις το ψαρι στην γραδελλα, και γεμιζεις ενα μπολ με νερο και λιγο αλας, και ενα αλλο μπολ με λαδολεμονο, οπου μεσα να εχει ριγανη.Οταν βαλεις το ψαρι στα καρβουνα, και το γηρισης,περνεις ενα πηρουνι και το τριπας ελαφρος για να ανηξουν μικρες τριπες.Οταν το κανεις αυτο ,με ενα βρουτσακι ,αλιφης το ψαρι απο την μερια με της τρυπες με το νερο και αλατι,και το γυριζεις.Το ειδιο και απο την αλλη πλευρα.Αυτο το κανεις οποτε το γυριζεις.Οταν ερθει η ωρα να το βγαλεις, βγαζεις τρυπα και το αληφης με το λαδολεμονο, και απο της δυο πλευρες μεχρι να ειναι ετοιμο.Το ψαρι δεν κολλα στην γραδελλα, ειναι ζουμερο,μυροδατο και γευσατο.Αυτο το κανουν στα μεγαλα ψαρια στης σχαρας, αλλα ειναι εξεισου αποτελεσματικο και στα κανονικα

Δοκίμασε, πρωτού βάλεις το ψάρι τη γραδέλα, να αφήσεις τη γραδέλα πάνω από τα κάρβουνα ένα 5λεπτο για να ζεσταθεί.
Οταν μετά βάλεις το ψάρι επάνω, δεν πρόκειται να κολλήσει.

Ο ποιο απλός τρόπος για να μην κολλήσει είναι να μην κλείνεις την γραδέλα με το clip που έχουν συνήθως. Απλά την κρατάς κλειστεί με το χέρι κατα το γύρισμα και την ανοίγεις λίγο κάθε τόσο (μια φορά όποτε την γυρίζεις). Δοκιμασμένο με μικρά και μεγάλα ψάρια. Στάθη τούτο με το να βράσει πρώτα λίον το δοκίμασα μιαν φορά και ήταν χειρότερα (είχα κλείσει όμως την γραδέλα με το clip και πίεζε το ψάρι). Το νερό αν και άκουσα το και που άλλους δεν το δοκίμασα ποττέ μου γιατί μόνο με την ιδέα ότι εν να αλλοιώσει την γεύση του ψαρκού το αποφεύγω (ψυχολογικά ).

[Στάθης]

Έχεις δίκιο Μάριε, το clip ανοικτό.

[caveman]

Μα αμαν εν το αλευροσης εν θα σου καμει την κορουστα

Φίλε μου, δοκίμασε το όπως σου προτείνω, να δεις τι ωραία πραγματική κρούστα(όχι καμένο αλεύρι) κάμνει που μόνη της η σάρκα του ψαρκού όταν τηγανιστεί χωρίς το αλεύρι, 1000 φορές ανώτερο!

[Greg]

μονο που βλεπω το χρωμα των νερο στους φρακτες και τα σκουπιδια που εχουν μεσα (ασε και την τσικνα της βρωμολασπης που αναδυεται κατα το καλοκαιρι), αηδιαζω να τζισω πανω σε τουντα ψαρκα...ποσο μαλλον να τα φαω

[giannosP]

Να το δοκιμασουμε , φιλε μην φοβασε οτι το νερο θα σου αλλιοση την γευση, αφου στα τελευτεα γυρισματα θα το αλιψης με λαδολεμονο

[mikrosa]

καμια συνταγη για κοκκινοφτερες και ηλιοψαρα? εχτος που τιενει επιδη εν μου αρεσκουν πολλα στο τιανι

[fISHANDCHIPS]

καμια συνταγη για κοκκινοφτερες και ηλιοψαρα? εχτος που τιενει επιδη εν μου αρεσκουν πολλα στο τιανι

Μια κοκκινοφτερη 400αρα στην πίττα με κραμπί, μαιτανό κετσαπ και μαγιονεζα ....ΕΝ ΟΠΩΣ ΤΟ ΜΕΛΙ
αν είσαι Λεμεσιανός βάλε και πίκλα

[MariosK]

καμια συνταγη για κοκκινοφτερες και ηλιοψαρα? εχτος που τιενει επιδη εν μου αρεσκουν πολλα στο τιανι

Μια κοκκινοφτερη 400αρα στην πίττα με κραμπί, μαιτανό κετσαπ και μαγιονεζα ....ΕΝ ΟΠΩΣ ΤΟ ΜΕΛΙ
αν είσαι Λεμεσιανός βάλε και πίκλα

Τζε η πίττα ναν Παφίτικη αλλιώς

[sifu-nas]

Ασταστεια???

λαλεις, για το ηλιοψαρο τι προτεινεις???

[fISHANDCHIPS]

Ασταστεια???

λαλεις, για το ηλιοψαρο τι προτεινεις???

Ρε φιλε για το ηλιοψαρο εδοκιμασα πολλές συνταγες αλλά το τοπ είναι βραστό

[sifu-nas]

με κρεπα? μαγιονεζα , σιταροπουλα, μανιταρι.

επερειμενα κατι πιοι εμφανταστω για απάντηση..

αληθκεια τωρα το ηλιοψαρο τρωετε, ενεν οπως την κιχλίδα, εν κριμα..